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O SUD Lisboa Terrazza estreou esta semana uma nova experiência gastronómica e nós fomos conhecê-la. Chama-se SUD Riverside Menu e promete elevar os almoços de negócios ou de lazer a uma experiência inesquecível.
O SUD Riverside Menu foi cuidadosamente elaborado pelo Chef Executivo Patrick Lefeuvre. Com vasta experiência internacional, o chef traz uma abordagem que valoriza a autenticidade e a qualidade dos ingredientes, criando pratos que evocam a essência da cozinha mediterrânea. Este menu, disponível de segunda a sexta-feira, das 12h00 às 16h00, é ideal para quem deseja fugir da rotina da cidade durante a pausa de almoço, oferecendo uma refeição célere, mas sofisticada.
Logo ao chegar, fomos recebidos pelo ambiente elegante e descontraído que caracteriza o SUD Lisboa, com a vista privilegiada sobre o Tejo a complementar a experiência. O menu começa com uma seleção de entradas. Entre as opções disponíveis, destacamos o Tentáculo de Polvo, perfeitamente preparado, com uma textura macia e um sabor singular, o que tornou esta escolha um verdadeiro destaque. Também provámos a Fritura do Mar com Molho de Algas, uma combinação crocante e cheia de personalidade, e o Queijo de Cabra Artesanal e Ruibarbo, que surpreende pela harmonização entre a cremosidade do queijo e o toque agridoce do ruibarbo.
Nos pratos principais, a qualidade e a criatividade mantêm-se em destaque. Optámos por experimentar o Bacalhau com Grão de Bico, Ovo e Azeitonas, uma versão sofisticada de um clássico português, onde os sabores tradicionais são reinventados com um toque contemporâneo. Para quem prefere carne, a Pluma de Porco Preto com Migas de Espargos Verdes é uma excelente escolha, oferecendo um prato suculento e repleto de sabores do Alentejo. Já os amantes de pratos vegetarianos não podem deixar de experimentar o Risotto Al Funghi, que nos conquistou pela sua cremosidade e pelo aroma envolvente dos cogumelos.
Bacalhau com Grão de Bico, Ovo e Azeitonas
Para encerrar a refeição com chave de ouro, tivemos a oportunidade de provar as sobremesas do SUD Riverside Menu. O SUD Tiramisù é uma interpretação moderna do clássico italiano, com camadas que equilibram suavidade e intensidade de sabores. Outra opção que se destacou foi o Cheesecake de Laranja e Maracujá, refrescante e perfeito para quem aprecia sobremesas cítricas. Para quem prefere uma alternativa mais leve, a Fruta Fresca Laminada é sempre uma boa escolha, oferecendo uma seleção saudável e delicada.
O SUD Riverside Menu apresenta duas versões de refeição. A primeira inclui a combinação de entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa, pelo valor de 40€ por pessoa. Para quem procura uma experiência completa, é possível optar pelo menu que inclui entrada, prato principal e sobremesa, por 45€ por pessoa. Ambas as versões incluem couvert, soft drinks e café ou chá.
Pluma de Porco Preto com Migas de Espargos Verdes
Cheesecake de Laranja e Maracujá
No nosso caso, optámos por acompanhar o novo menu com propostas da carta de cocktails e assim conhecer as novas opções para este inverno (não está incluído no menu Riverside). Entre as nossas escolhas, destacamos o Vhils, um cocktail inspirado no lado ousado do artista português de mesmo nome. Assim como Vhils transforma paredes em arte, este cocktail transforma ingredientes em uma experiência única. Preparado com Tequila Don Julio Reposado, Cordial de Vodka Ciroc, framboesa e laranja do Algarve, o resultado é uma bebida intensa e memorável.
Outra criação que nos surpreendeu foi o Magenta, uma combinação inovadora que traz o sabor irreverente da beterraba. Feito com Gin Tanqueray 0.0%, Cordial de Beterraba, laranja e canela, e finalizado com um toque refrescante de FeverTree GingerBeer, este mocktail (cocktail sem álcool) é perfeito para quem procura uma opção diferente e marcante.
Por fim, destacamos o Saudade, um cocktail que, tal como a palavra, não tem tradução exata, mas evoca memórias e emoções profundas. Esta bebida é preparada com Aguardente Vínica Lourinhã, xarope de manjericão, limão e pimenta rosa, e finalizada com uma espuma de limão, resultando numa combinação que nos transporta para momentos especiais.
Para quem prefere cocktails sem álcool, a carta de inverno do SUD Lisboa apresenta opções igualmente criativas e refrescantes. Destacamos o Tropical Ginger, uma mistura tropical de ananás, maracujá, pepino e gengibre, que proporciona uma experiência leve e saborosa.
fonte: Vou Sair