Back

A história da Burrata

A história da Burrata

Por altura do ano de 1920, num dia de muito mau tempo, o Sr. Lorenzo Bianchino não conseguiu enviar o leite para a cidade, por isso resolveu aproveitar o leite e as natas que surgiam naturalmente para criar um novo queijo, a Burrata.

Recheada com massa fresca de mozarela e natas fermentadas, a Burrata é um queijo fresco típico da Puglia, da área da Murgia, no território de Andria, Itália. É um queijo de sabor suave e levemente ácido e quando aquecido, derrete e forma pequenos fios.

O SUD Lisboa adotou a Burrata di Andria como um dos seus pratos chave, mantivemos todo o sabor original, e para que assim seja a burrata vem diretamente de Andria, duas vezes por semana.

Servida como entrada e ideal para partilhar, a Burrata di Andria já conquistou o paladar de todos os que visitam o SUD Lisboa diariamente.

Burrata di Andria 300g com salada de tomates, crumble de azeitona, pesto de rúcula, orégãos e azeite extra virgem... Uma verdadeira delícia!